ไก่ผัดผงกะหรี่ อาหารตามสั่งจานเด็ดอร่อยนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ

ไก่ผัดผงกะหรี่ อาหารตามสั่งจานเด็ดอร่อยนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ

 อาหาร

เมนูไก่ผัดผงกะหรี่ อาหารไทย เมนูอาหารจานเดียว ทำง่าย ทำกินเองได้ ไม่ต้องง้อร้านตามสั่ง ใส่เครื่องเคราได้ตามชอบ ปรุงซอสผงกะหรี่ให้ได้รสชาติเข้มข้น เริ่มด้วยส่วนผสมของน้ำพริกเผา ซอสเครื่องปรุงต่าง ๆ ผงกะหรี่ นมข้นจืด และไข่ไก่ ใส่ลงในชามเตรียมไว้ ตั้งกระทะจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมได้ที่ แล้วใส่ไก่และผงกะหรี่ลงไปผัด เพิ่มสีสันและรสชาติความเผ็ดเจือ ๆ ตามด้วยใส่หอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตบท้ายความอร่อยด้วยน้ำซอสที่ผสมไว้ ผัดต่ออีกรอบแล้วปิดไฟ เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ ตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งอร่อย ไก่ผัดผงกะหรี่จานนี้ทั้งมีกลิ่นหอมและสีสันสดสวยชวนกิน แต่ก่อนจะไปจดสูตรเมนูไก่ผัดผงกะหรี่ เราขอแนะนำข้อมูลดี ๆ เกี่ยวกับผงกะหรี่ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง สรรพคุณของผงกะหรี่ และผงกะหรี่ใช้ทําอะไรได้บ้าง กันก่อนดีกว่า
ผงกะหรี่ ส่วนผสมมีอะไรบ้าง
          ผงกะหรี่ (Curry Powder) คือ ผงปรุงรสสีเหลือง ที่มีกลิ่นเฉพาะตัวและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินเดีย เป็นการผสมกันของพืชสมุนไพรหลากหลายชนิด ได้แก่ ขมิ้น ลูกผักชี ลูกซัด ขิง กานพลู อบเชย และลูกกระวาน นอกจากนี้ยังมีผงมัสตาร์ด เพิ่มรสชาติความเผ็ดร้อน โดยนำส่วนประกอบแต่ละชนิดไปบดเป็นผง แล้วนำมาผสมกัน ถึงจะได้เป็นผงกะหรี่ที่สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้
ผงกะหรี่ มีสรรพคุณอะไรบ้าง

          ผงกะหรี่ ประกอบไปด้วยสมุนไพรหลากชนิดด้วยกัน ส่วนประกอบหลักหนึ่งในนั้นก็คือ ขมิ้น ซึ่งในขมิ้นมีสารเคอร์คูมินเป็นสารประกอบอยู่ มีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการก่อมะเร็ง จึงถูกนำมาใช้ทางการแพทย์หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นป้องกันการอักเสบ และช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส นอกจากนี้ผงกะหรี่ยังมีประโยชน์อีกมากมาย ได้แก่

  1. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากในผงกะหรี่มีขมิ้นเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งมีสรรพคุณลดความเสี่ยงโรคเบาหวานได้
  2. กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง เครื่องเทศชนิดต่าง ๆ ที่ผสมอยู่ในผงกะหรี่ มีทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
  3. ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ขมิ้นที่เป็นส่วนประกอบหลักในผงกะหรี่ มีสารเคอร์คูมินที่คาดว่าสามารถป้องกันอาการความจำเสื่อมได้
  4. ดีท็อกซ์ร่างกาย ลูกผักชีในผงกะหรี่มีสรรพคุณขจัดโลหะหนักที่ตกค้างอยู่ในร่างกาย เช่น สารตะกั่วและสารปรอท เป็นต้น

อัพเดทอาหาร มาใหม่ แนะนำข่าวเพิ่มเติม : “แมลง” เมนูใหม่มาแรง โปรตีนทางเลือก…นับวันยิ่งโต

“แมลง” เมนูใหม่มาแรง โปรตีนทางเลือก…นับวันยิ่งโต

“แมลง” เมนูใหม่มาแรง โปรตีนทางเลือก…นับวันยิ่งโต

หนึ่งในนั้นคือ แมลง ที่นอกจากจะเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนคุณภาพดีแล้ว ยังมาจากกระบวนการผลิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าเนื้อวัว ไก่ หรือปลา รวมถึงยังมีใยอาหารและไขมันดีมากกว่าอีกด้วย โดยองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) พยายามโปรโมตเมนูแมลงมาตั้งแต่ปี 2556

อาหาร

ล่าสุดสำนักข่าว “ซีเอ็นบีซี” รายงานว่า “บาร์เคลย์” ธนาคารเพื่อการลงทุนรายใหญ่ของอังกฤษประเมินว่า กระแสนิยมแหล่งโปรตีนทางเลือกที่กำลังมาแรงตลอดช่วงหลายปีนี้ จะผลักดันให้ตลาดแมลงสำหรับใช้เป็นอาหารมีมูลค่าเพิ่มขึ้น 8 เท่าตัว จากเกือบ 1 พันล้านเหรียญสหรัฐ เมื่อปี 2562 เป็น 8 พันล้านเหรียญสหรัฐ ในปี 2573 หรืออีก 10 ปีเป็นผลจากความสำเร็จของการเปิดตัวเมนูเนื้อเทียมของฟาสต์ฟู้ดแต่ละราย เช่น เคเอฟซี ที่ทำยอดขายนักเก็ตเนื้อไก่เทียมจำนวนเท่ากับ 1 สัปดาห์ ได้ภายในวันเดียว ช่วยสะท้อนความสนใจและพร้อมควักกระเป๋าจ่ายเงินกับสินค้ากลุ่มนี้

อย่างไรก็ตาม แม้แมลงจะมีจุดแข็งเหนือกว่าเนื้อชนิดอื่นหลายด้าน แต่การนำมาทำอาหารนั้นยังถือเป็นเรื่องแปลกใหม่สำหรับหลายประเทศ โดยเฉพาะในตลาดหลักของโปรตีนทางเลือกอย่างสหรัฐอเมริกา ทำให้บรรดาผู้สนับสนุนต้องพยายามปลุกปั่นเมนูจากแมลงกันเข้มข้นเป็นพิเศษ เช่น “โจเซฟ ยูน” เชฟและซีอีโอของบรุกลินบัก กลุ่มสนับสนุนการนำแมลงมาทำอาหาร กล่าวว่า การจะทำให้ชาวอเมริกันเปิดรับเมนูจากแมลงได้นั้น ขั้นแรกต้องปรับภาพลักษณ์ลบภาพการเป็นสัตว์น่ารังเกียจ พร้อมเปลี่ยนให้การกินแมลงเป็นเรื่องสนุกเสียก่อน